A dos semanas de la trufa negra: qué esperar de la temporada 2025–2026 Faltan pocos días para que demos comienzo a la temporada de trufa negra (Tuber melanosporum). En menos de dos semanas podremos empezar la recolección, y el ambiente ya huele a frío, a tierra mojada, a bosque… a trufa. Aunque oficialmente la temporada ya
Seguir leyendo »Cuando llega la temporada de trufa negra, no todo tiene que ser cocina tradicional. La Tuber melanosporum también brilla en platos de alta gastronomía, delicados, sorprendentes y absolutamente festivos. Hoy te traemos una receta pensada para ocasiones especiales, celebraciones o para cuando quieres ofrecer algo realmente extraordinario:ostr as con perlas de trufa negra del Pirineo
Seguir leyendo »Unos deliciosos canapés para servir en una reunión de amigos. INGREDIENTES (para 4 personas): 1 hoja de masa de hojaldre, 250 gr. de foie-gras de pato, 2 trufas y mermelada de frambuesa (opcional). ELABORACIÓN: Estirar la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo y cortar 16 círculos de unos 6 centímetros de diámetro con
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