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Trufa Negra del Pirineo > ostras

Tag Archives: "ostras"

Ostras con perlas de trufa al cava

  Trufa Negra del Pirineo   30 diciembre, 2019

Un plato de FIESTA con mayúsculas. INGREDIENTES (para 3 personas): 1 copa de cava seco, 1 yema de huevo trufado, 18 perlas de trufa fresca, 6 ostras y sal. ELABORACIÓN: Para obtener las perlas de trufa, las sacaremos con la ayuda de un sacabocados semiesférico de una trufa de tamaño medio; la trufa sobrante la

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José Guillén Cabezuelo
José Guillén Cabezuelo
Jefe de Cocina del Gastrobar Prímula Café (Huesca)

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