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Receta de pasta fresca con trufa negra La receta de pasta fresca con trufa negra es una de las formas más sencillas y deliciosas de disfrutar del aroma del diamante negro del Pirineo aragonés. La trufa negra (Tuber melanosporum) es uno de los tesoros más apreciados de la gastronomía, y en nuestra tierra tenemos la

«Trufa Negra de Aragón»: el proyecto que busca atajar fraude, elevar calidad y estabilizar precios Hace varias semanas se presentó oficialmente el proyecto “Trufa Negra de Aragón”, una iniciativa cofinanciada por la Unión Europea (a través del FEADER) y el Gobierno de Aragón. Su objetivo es responder a problemas estructurales del sector de la trufa